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，負責防止光線造成傷害的部分包括視網膜感光細胞與黃斑部中的物質，
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，後者則為黃斑色素。圖片來源：健康365
你一定知道出門要防曬，
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，尤其在每天高溫的夏日裡，
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，高劑量的紫外線就能讓人體表面產生傷害。但是，
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，關於防曬，你做足全面保護了嗎？你知道靈魂之窗過度曝曬，也會引起老化與病變，甚至導致白內障或失明嗎？在我們的眼睛構造中，負責防止光線造成傷害的部分包括視網膜感光細胞與黃斑部中的物質，前者主要防禦成分為Omega-3中的DHA，後者則為黃斑色素（即葉黃素與玉米黃素）。黃斑色素是類胡蘿蔔素的一種，需轉換成維生素A後才可進入黃斑部感光細胞，濃度愈高，抗光防曬的效果就愈好；DHA則是視網膜感光細胞細胞膜的主要成分，不僅對心血管功能有益，更能夠幫助雙眼達到抗氧化與神經保護的作用。然而，由於類胡蘿蔔素與Omega-3皆為人體無法自行製造的養分，因此必須仰賴食物獲得養分：黃斑色素可從綠色或黃色蔬果中攝取，包括菠菜、綠花椰菜、地瓜葉、南瓜、奇異果等，但由於葉黃素很容易被光和熱分解，因此在烹調的時候，最好用大火少油快炒，能保留最多含量的葉黃素；Omega-3則可從大型深海魚類攝取，包括鮪魚、秋刀魚、沙丁魚、鮭魚等，由於DHA屬脂肪的一種，烹調時則不建議採用燒烤，易使脂肪大量減少。此外，如果需要額外補充葉黃素和魚油，建議成人每日攝取量為6mg葉黃素與1000mg魚油，民眾選購保健食品時，應看清標示含量以計算出正確的攝取量，也可以透過智慧藥局「allcare健康資訊讚」選購合適產品後，由專屬藥師為民眾提供諮詢與把關。(中時電子報)
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