假油事件讓民眾聞油色變，
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，其實非食用的油漆、油彩，
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，更早已被多國研究證實是引起神經病變的元凶；「油畫家早死，
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，水墨畫家活得久」是國內畫家們口語相傳的玩笑話，
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，但也顯示長期吸入油彩對油畫家的健康危害。
法國印象派畫家莫內、台灣已故野獸派畫家廖繼春，
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，都是神經性中毒的患者。廖繼春友人表示，他到晚年甚至手抖到連畫筆都握不住，一輩子熱愛的油彩成為畫家不能承受之輕。
台灣師範大學化學系教授吳家誠說，油漆、油彩、陶瓷上的釉等塗料，都可能含有鉛、汞、銅、鎘、錳、砷等化學物質。
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，歐美研究指出，塗料色素中含有的化學物質，尤其鉛、鎘，可能引起中樞或末梢神經病變，長期過量吸入這些重金屬物質，或用接觸顏料的手拿食物吃，經呼吸道或腸胃道吸收，久而久之，健康自然受波及。
顏宗海說，神經病變初期會出現頭痛、頭昏、注意力不集中等輕微症狀，嚴重會四肢無力、發抖，甚至意識不清。，