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肉質柔嫩並帶有些許焦香的〈佛羅倫斯綠胡椒菲力牛排〉，

台灣夜店價格

，單點每客售價只要490元，

撥筋v臉

，套餐660元，

黑糖醬

，非常超值。(圖／姚舜攝)

作法和〈維也納炸牛排〉無分軒輊的〈米蘭炸牛排〉，

台中老人安養院推薦

，是用鮮切沙朗沾麵衣裹炸，

台南旅遊介紹

，並用青醬和帕瑪森起司提味增香，

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，單點每客也只要450元。(圖／姚舜攝)

湯菜〈威尼斯漁夫燉海鮮〉的湯汁基底是蝦高湯，

身體撥筋

，內有SPA文蛤、墨魚、鮮魚片、大蝦，

Panini

，並用了些番茄汁與許茴香酒提味。(圖／姚舜攝)

鑑於外食餐飲業界牛排當道，東元集團引進台灣的家庭式主題餐廳〈樂雅樂〉為慶祝在台成立25周年，本季以義大利為主題推出全新菜單，其中就有3道是義式口味牛排，且每客450元起的價位不僅親民，更是超值。除了義式風味牛排，為深耕親子家庭市場，〈樂雅樂〉更推出以可愛動物餐盒盛裝的〈動物派對餐〉，小朋友更可以利用餐墊背面描圖彩繪。換言之，本季開始到〈樂雅樂〉消費用餐，不僅菜餚更Fine，用餐氛圍也更Fun了。〈樂雅樂〉家庭餐廳除是「全客層、全天候」餐廳，也是台灣少有的「國際美食」餐廳，該品牌餐廳入台至今25年來已累計推出13個國家的經典與特色料理。為強化集客力道，〈樂雅樂〉本子不僅以日益受到國人歡迎的義式美食為主題換菜單，更以美味與超值兼顧的牛排攻堅，籍廚藝與親民訂價向市場宣告：美味牛排並非高不可攀。〈佛羅倫斯綠胡椒菲力牛排〉是觀光客赴義大利佛羅倫斯旅遊時必嚐的觀光美食，〈樂雅樂〉主廚在演繹這道菜時，是用紐西蘭牛菲力先炭烤、封住肉汁後再香煎，表皮酥香微焦，肉質柔嫩帶汁，且完全沒有「草」味。而襯底的賦味醬汁是用炒香的大蒜、洋蔥、干蔥與綠胡椒、奶油、與威士忌調製而成，牛排上並點綴了綠胡椒，享用牛排時將綠胡椒咬破與牛肉一起入口，是義大利人喜愛的傳統吃法。和〈維也納炸牛排〉或〈維也納炸豬排〉異曲同功的〈米蘭炸牛排〉，是少見以油炸烹製的肉餚，傳統作法是採用犢牛(Veal)的里肌肉沾上麵包粉與蛋液，再以奶油煎至金黃色，肉片上擠上檸檬汁。〈樂雅樂〉是紐西蘭沙朗取代犢牛里肌演繹這道菜餚。主廚裹上蛋液並沾了麵包粉，以攝氏180度炸至5、6分熟，成菜後表面金黃酥脆，肉質則在麵衣「保護」下含汁柔嫩，主廚以青醬和帕瑪森起司提味，讓這道菜風味更佳吸引人。〈威尼斯漁夫燉海鮮〉是一道湯色，這菜與〈馬賽海鮮湯〉的差別只在於後者加了番紅花提味與增艷，而〈威尼斯漁夫燉海鮮〉沒用到番紅花，主廚是用大量的鮮蝦和蔬菜加了青蒜熬製高湯，盅內海鮮則有SPA文蛤、大蝦、魚肉片和墨魚等台灣在地海鮮，經以小火煨煮，海鮮甜味完全釋出在湯中，故湯頭喝來很鮮甜。〈樂雅樂〉本季推出的義式美食不僅有鹹食、也有甜點，只是廚藝研發團隊加了創意，故味道很經典傳統，形色與口感則悅目且時尚。例如〈提拉米蘇鬆餅〉是用正在走紅的鬆餅取代傳統〈提拉米蘇〉必備的手指餅乾演繹呈現，一層一層又一層的鬆餅，夾著一層又一層的輕質馬斯卡彭起司，形色搶眼吸晴。吃食時再淋上用義大利濃縮咖啡作的醬汁，單點只賣130的價位，較很多鬆餅專賣店便宜許多。〈Affogato阿法卡朵〉是非常經典的義式咖啡甜點，除了冰的香草冰淇淋和熱的義式濃縮咖啡外，〈樂雅樂〉廚師另外在杯內加了咖啡晶凍，豐富了口感變化，也讓傳統甜點變得時尚。(工商即時)

為了照顧家庭客層，樂雅樂餐廳全新推出〈動物派對餐〉，圖為〈經典義式肉醬麵〉，每客只賣180元。(圖／姚舜攝)

〈提拉米蘇鬆餅／130元〉是用鬆餅取代手指餅乾，讓客人換一種方式品味義大利經典甜點〈提拉米蘇〉的味道。(圖／姚舜攝)

冷熱交融的〈阿法奇朵〉( Affogaqto)是非常經典義大利咖啡甜點，兩球香草冰淇淋並淋上義式濃縮咖啡只賣90元。(圖／姚舜攝)，