新故鄉願景－炮子崙小學堂 有機兼做公益

新故鄉願景－炮子崙小學堂 有機兼做公益 – 中時電子報

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中國時報

焦點要聞

新故鄉願景－炮子崙小學堂 有機兼做公益

2015年08月17日 04:10
中國時報 （執筆：張翠芬）
策畫：謝錦芳、張翠芬

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6/10

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炮子崙茶葉產銷班班長蔡金來（左）在當地推動無農藥自然農法的友善農業，還開辦茶山小學堂讓學員體驗製作東方美人茶，圖為茶葉正在進行日光萎凋。

手工採摘一心二葉的葉片，經過多道製茶程序才能製成東方美人茶。

山友們最愛蔡金來太太手工製作的草仔粿，一出爐就搶購一空。（王錦河攝）

訪談主持人：作家劉克襄（陳麒全攝）

動員令到茶山古道體驗鄉下人情味

一提到深坑，人們聯想到是老街和豆腐，殊不知，過去深坑曾是茶葉集散地，豆腐只是其中一個特產，對許多登山客來說，美麗的茶山古道，則是一處現代人遠離喧囂塵世的祕境。炮子崙茶山古道距離台北都會區非常近，交通便利，開車就能抵達登山口，沿途可見一畦畦梯田、茅草屋、石确厝、土階路，森林蓊鬱，氣氛清新幽靜，山林間還能遠眺金融商圈101大樓，特別的是，當地仍保有百年來台灣農村的傳統文化。

新故鄉願景－炮子崙小學堂 有機兼做公益 - 中時電子報

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2015年08月17日 04:10
中國時報 （執筆：張翠芬）
策畫：謝錦芳、張翠芬

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炮子崙茶葉產銷班班長蔡金來（左）在當地推動無農藥自然農法的友善農業，還開辦茶山小學堂讓學員體驗製作東方美人茶，圖為茶葉正在進行日光萎凋。

手工採摘一心二葉的葉片，經過多道製茶程序才能製成東方美人茶。

山友們最愛蔡金來太太手工製作的草仔粿，一出爐就搶購一空。（王錦河攝）

訪談主持人：作家劉克襄（陳麒全攝）

動員令到茶山古道體驗鄉下人情味

一提到深坑，人們聯想到是老街和豆腐，殊不知，過去深坑曾是茶葉集散地，豆腐只是其中一個特產，對許多登山客來說，美麗的茶山古道，則是一處現代人遠離喧囂塵世的祕境。炮子崙茶山古道距離台北都會區非常近，交通便利，開車就能抵達登山口，沿途可見一畦畦梯田、茅草屋、石确厝、土階路，森林蓊鬱，氣氛清新幽靜，山林間還能遠眺金融商圈101大樓，特別的是，當地仍保有百年來台灣農村的傳統文化。

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把炮子崙茶山古道視為「家山」的作家劉克襄和炮子崙茶葉產銷班蔡金來班長是認識16、7年的老朋友，兩人在《中國時報》與正聲廣播電台合作的「新故鄉動員令」節目中暢談炮子崙的美。山頭如家自在 還多了人情味劉克襄說，深坑現在幾乎已不見茶葉蹤影，其實在清朝乾隆年間，深坑主要是茶葉的販售集散地，從深坑運到萬華、再到大稻埕，現在周邊仍有不少茶園，小村落夜不閉戶，農家會親切為客人奉茶，山友可以直接走進三合院，大家像回到老家一樣，在這裡找到一座如家裡般自在的山頭。家中世代於炮子崙務農的蔡班長已是第五代，他形容，「走進這裡彷彿穿過時光隧道，到了另一個時空，除了道地的鄉下味，還了多了一味『人情味』」。揪同好動手學 製作專屬茶香蔡班長遵從母親蔡陳雪的話，是村內最早開始推動無農藥、自然農法的農戶之一，近年曾和深坑國小合作農村教學親子體驗課程，也和農會陸續辦一系列認識炮子崙和製茶體驗活動。今年開始，茶山古道更不一樣了，為了推動友善農業，蔡班長在深坑開辦「炮子崙小學堂」，他提供一塊多年來一直採行自然農法經營管理的茶園，將進行為期3年的教學課程。這一天清晨6點不到，台北市「出去玩戶外生活分享協會」號召一群同好到炮子崙體驗1日製茶課程，蔡班長的母親示範如何採一心二葉的茶葉，蔡太太則忙著做好吃的草仔粿和美味午晚餐，在蔡班長和茶農高義泰指導下，學員從採茶、茶菁萎凋、揉捻、解塊、發酵、乾燥，歷經全程十幾小時的實作，終於製作出自己專屬的東方美人茶。課程中學分享 農村接軌社會從種地瓜、割稻子、挖竹筍到製茶，炮子崙茶山小學堂還多了公益分享精神，例如年初的地瓜公益活動，參加學員買地瓜的錢就成為一筆基金，送到南澳金岳部落協助當地修路。「原來地瓜是長在地底下！」參加課程的小朋友親手種下地瓜、看著地瓜長大成熟，從地底挖出地瓜時開心不已，當知道地瓜是要去幫助別人時，大家的快樂滿足全洋溢在臉上。蔡班長說：「教學體驗加上公益活動，這樣更有意義，學員除了學到農業知識、體會耕作辛苦，也和大社會圈接軌。」換工體驗生活 造友善生態村小學堂將依據老祖先的生活智慧，跟著節氣推出各式各樣的課程，以分享、換工的概念，讓人體驗農村生活，蔡班長希望推動在地友善農業，讓更多人學習友善環境的自然農法及經營茶園製茶技術，培育出更多製茶新秀，傳承茶山百年智慧。炮子崙正朝向「有機友善生態村」發展，現在又多了公益性質，劉克襄認為，光是這一點就很不容易，多數農夫不願意這樣做，這種模式很適合北台灣其他小村落耕作參考，「如果外國人想看看台灣的農村文化，最精采的地方就是炮子崙！」(中國時報)，