最新研究也指出，
白木耳功效
，反式脂肪攝取過量會影響記憶，
新鮮白木耳
，增加失智機率。許惠玉表示，
羅東夜市
，加州大學聖地牙哥分校醫學院去年發表研究，
白木耳禮盒
，研究人員連5年記錄1018名成人飲食內容，
雙重滋養
，並測驗單字記憶力，
保濕
，結果發現反式脂肪攝取較多，
象棋
，單字記憶力較差。平均每天多攝取1克反式脂肪，相對少記0.76個單字。由於目前法規規定包裝食品每100克所含反式脂肪不超過0.3克時，可標示為「0」；非人工氫化生成的反式脂肪，在今年7月新法上路前，也可標示為「0」。民眾可能在不自覺中，吃下過量反式脂肪。營養師呂蕙如說，美國建議成人每天不攝取超過1克反式脂肪。過年時民眾心情「放鬆」，加上互相送禮或儲備年貨，家裡放滿糕點、餅乾，聊天、打麻將隨手抓來吃，一點一滴累積，很輕易就超標。民眾若要吃點心，應以堅果、水果取代糖果餅乾，不過仍須注意水果的糖分高、堅果的熱量高。耕莘醫院營養師劉麗華表示，腰果5顆、花生或開心果10顆為一份，民眾一天應避免食用超過一份。此外，牛軋糖、鳳梨酥等糕點雖好吃，但千萬別拆開整包拿在手上大吃，建議一次取出1～2塊，切成小塊食用，才不會讓熱量、油脂爆表。年節點心健康吃小撇步1.堅果、水果取代糖果、餅乾。2.原味、少油、少糖較佳。3.一次拿一份，少量攝取。4.糕點切成小塊食用。5.搭配白開水、無糖茶飲。（廖珮妤整理，資料來源／董氏基金會、營養師劉麗華），