馬鈴薯容易發芽令人困擾，
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，丟了怕浪費吃了對健康又有害，
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，到底怎麼保存才好呢？(圖/達志影像 提供)
許多人喜歡馬鈴薯料理，
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，不僅清爽零負擔，
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，又有飽足感，
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，因此減肥時很適合用來替換白飯，
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，但常常一買就是大袋，
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，大家也都知道馬鈴薯發芽後會產生「龍葵鹼」（solanine），
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，過量食用可能中毒。到底《矽谷美味人妻》吃不完的馬鈴薯保存密技是什麼呢？▲秘招１．將蘋果跟馬鈴薯放一起成熟的蘋果會釋放乙烯，而這個關鍵就是抑制馬鈴薯芽眼處細胞產生生長素，當生長素累積不到足夠的量濃度時，馬鈴薯自然就不會發芽了，不過也不是永遠都不會發芽唷！這樣的保存方式大約可以維持７天左右。▲秘招２．馬鈴薯先蒸熟後 切塊入冷凍庫將馬鈴薯洗淨蒸熟之後，切適中大小放入保鮮袋冰冷凍庫，需要用時再拿出所需的量即可，大約可以保存１個月之久。▲秘招３．搖身一變成天然勾芡若吃不了那麼多馬鈴薯，也可以將它拿來當作天然的勾芡唷！因為馬鈴薯本身含有澱粉，所以非常適合當天然勾芡讓全家吃起更安心，作法：先將馬鈴薯蒸熟加水打成泥後，分裝放進密封袋冷凍大約可保存１個月，需要時取適量即可。(中時電子報)，