台灣特產的有機胡蘿蔔畜養松阪豬肉，
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，淋上霧峰盛產的蜂蜜與荔枝原汁釀造之甜蜜酒及新鮮玫瑰花做成的醬汁，
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，呈現不同層次的口感。(林欣儀翻攝)
這款「鮮鮪魚韃靼小品」以龍井花生油提味，
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，搭配新社蝶豆花為點綴，
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，呈現清新香甜口感。(台中亞緻飯店提供)
隨著環保、健康概念盛行，
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，一向標榜國外進口頂級食材的飯店也轉向，
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，紛紛愛上台灣在地食材！台中亞緻飯店即日起推出盛夏美食節，
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，運用霧峰香米、新社香菇等多種在地食材入菜，
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，標榜健康又美味；福華飯店則推「寶島食誌」套餐，
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，在夏日用美食養生。台中亞緻飯店頂餐廳主廚丁志豪強調「食在地，吃當季」是最新鮮美味，他舉其中一款「鮮鮪魚韃靼小品」為例，其中以龍井花生油為新鮮鮪魚提味，搭配香烤後帶點檸檬酸香味的甜菜頭，再用新社蝶豆花點綴，呈現清新香甜口感。此外，霧峰香米作成的酥脆米餅、口感彈脆的新社金針花及霧峰盛產的蜂蜜與荔枝原汁釀造成的酒製作醬料，呈現不同口感。台中福華飯店則選用台南烏魚子、新社香菇與田尾玫瑰、萬丹紅豆等在地食材入菜，製作出胡麻時蔬卷、寶島金烏藏玉兔、南投蠔汁煨雙冬與花東烏金鑲燒賣等多種菜色，強調吃得新鮮又兼養生功效。(中時)，