一個擅長港式廣東菜、執著於傳統和專業的主廚，
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，碰上一位開咖啡店起家、希望滿足各年齡層客人口味的女老闆，
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，兩人從一開始的摩擦、激盪、磨和到合作無間，
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，開創出「鳥以花香」餐廳今日融合泰式、中式、港式創意料理的風格，
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，讓餐廳成為三代同堂可以各取所需，
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，一起享用美食的綜合性餐廳。
主廚黃萬寶妥協了老闆的堅持，
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，於是找來年紀相仿，
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，同樣是30出頭的廚師，
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，一個精於泰式料理，一個專攻新疆羊肉風味，而且都不怕挑戰，勇於求新求變，隨時都在接受客人客製化要求的一個生命共同體團隊，比如說年輕人酷愛的泰式酸辣料理，每道菜都研發出從極辣到小辣的不同層次級別，而且分寸還得拿捏得相當準確，以求讓客人滿意到會一來再來，甚至呼朋引伴，進而發展到家庭聚餐、同學會或企業團體聚會。
老闆陳頤葶說：「我們的店位居巷弄，而且不是在人來人往的東區，因此沒有過路客，只能以最新鮮的食材，最健康的烹調方式和積極提升廚師的手藝，再靠懷著試吃心態進店消費的客人口耳相傳，不斷累積回籠客，才有今天假日7桌約80人全滿用餐的小局面，可以說得來不易。」
多層次創新料理滿足老中青吃客
陳老闆強調，現在的人重視健康養生，所以料理絕對不摻味精調味，而是擷取東南亞單純利用各種香草提味的手法烹調；同時海鮮類的魚一定採用大海野生，不用養殖、也不用冰凍過的魚，因此，泰式檸檬魚是有限量的，賣完就沒了。
夾起魚肉的同時順勢帶了片檸檬，小辣微酸的口感讓魚肉顯得清爽鮮甜，黃萬寶說：「泰式料理中不管是檸檬魚，還是咖哩蝦，或是綜合蝦、花枝、軟絲的海鮮風味盤，食材都是新鮮的，辣度也全是多層次的。」那如果要不辣的呢？「那就可以加上蘋果泥，或是柳丁、柳橙，都有稀釋中和掉辣味的作用，而且還會增添香氣。」看來如果所有的桌次同時點檸檬魚，但所要求的辣度全都不同，那廚房還真有得忙哩！
香蔥琉璃魚身捲魚蝦鮮甜可口
同樣的原則也用在新疆羊肉風味上，黃萬寶賣個關子，送上來「孜然羊小排」先嘗再說；還沒入口之前，竟然沒有聞到孜然那濃烈的香味，狐疑間一口咬下，羊肉的羶味無影無蹤，卻多了點麻和辣縈繞迴旋在口腔裡，口感相當奇特、順口，與在新疆、內蒙吃烤羊肉串的滋味截然不同，黃萬寶說：「這就是我們團隊用心的地方，來自澳洲的羊，肉質本身就很鮮嫩，再以青色花椒的麻、孜然的香和燈籠椒的辣，混合打成粉末連續浸泡醃製24小時以上而成。」難怪一點羊羶味都沒。
黃萬寶再推薦兩道菜，以紅麴米加上草果、八角、香葉、肉桂等多種藥材和排骨滷製2.5小時以上的「無錫排骨」，將這道偏甜、油膩的江浙菜改良成去蕪存菁，排骨達入口即化、不黏牙的水準；另一道是以綠豆粉做成皮，再裹上魚肉和將蝦肉打成泥的蝦醬蒸煮而成的「香蔥琉璃魚身捲」，嚼起來外皮軟Q，內餡的魚蝦相當鮮甜可口。
以咖啡店起家的陳頤葶，不能忘懷咖啡的香醇，所以「鳥以花香」也賣下午茶和商業午餐，企圖心旺盛的她正在研發年菜，走的也是「客製化」的模式，看來為了服務老顧客，她真是不怕麻煩。
消費資訊
鳥以花香
02-2325-0990/全年無休
台北市延吉街233巷3號1樓
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