現代人外食機會高，
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，擔心營養不均衡，
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，許多人習慣飯後吞幾顆維他命「補一下」，
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，但小心補過頭反而傷身。董氏基金會提醒，
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，根據多項國內外研究顯示，
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，維他命並非多多益善，
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，超量攝取不僅對健康無益，
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，更恐增加罹癌風險。根據食品工業發展研究院統計，
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，國人一年吃掉的保健食品達1095億元，
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，可蓋1.5棟台北101大樓。董氏基金會食品營養中心指出，不少人常擔心自己外食頻率高而狂吞營養品，但以廣告中常強調女性該多補充的「鐵」為例，根據台灣國家衛生研究院2014年研究顯示，台灣人普遍不缺鐵，反而有57.6％女性和77.2％男性的血鐵都超過正常值、也就是每分升超過80毫克。該項研究更指出，當血鐵每分升超過140毫克，罹患肝癌機率高出一般人1.98倍。董氏基金會食品營養中心許惠玉說，根據2012年丹麥研究，分析78個臨床試驗、約29.6萬人，發現攝取過量的抗氧化劑如維生素A、E和β胡蘿蔔素，可能增加死亡率2~3％。許惠玉說，對於無特殊狀況的成人來說，均衡飲食就能獲得大部分所需營養素，「如糙米飯和蔬菜可含豐富的B群和膳食纖維、堅果含維生素E，另外適量乳品、黑芝麻和規律日曬運動可補充鈣和維生素D。」林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，門診上會提醒特殊病患補充相關營養劑，「例如因月經而出現缺鐵性貧血女性，會請對方補鐵；洗腎病患會被補充紅血球生成素等」，對於一般病患則僅會交待要均衡飲食，透過天然食物來達到人體所需的營養攝取。顏宗海進一步補充，上述研究多為流行病學研究，對於過量攝取維生素和罹癌間的關係僅為相關性、不代表因果關係。(中時即時)，