來自北義的餐飲總監亞歷山德羅，
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，教授弘光學生道地「北義料理」，
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，當場製作手工肉餡小餃子。（陳淑娥攝）
來自北義的餐飲總監亞歷山德羅，
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，教授弘光學生道地「北義料理」，
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，手工寬麵配雞肝肉醬令人垂涎三尺。（陳淑娥攝）
來自北義的餐飲總監亞歷山德羅（右），
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，教授弘光學生道地「北義料理」，
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，致贈餐旅管理系廚師帽，
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，由系主任俞克元（左）代表收下。（陳淑娥攝）
來自北義的餐飲總監亞歷山德羅（中），
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，教授弘光學生廚藝，
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，一道道獨特的「北義料理」，令人垂涎三尺。（陳淑娥攝）
來自北義的帥氣型男亞歷山德羅，13日來台傳授精湛廚藝，他堅持傳統味道準備兩套北義料理，弘光科大學生大開眼界直呼「型男總監講究工序，專業又帥氣！」餐旅系主任俞克元表示，除了教授該系學生外，週六也安排高中職師生研習共享資源。弘光科大餐旅系邀請CFIQ（義大利品質創新教育聯盟）餐飲總監Alessandro Ghirardotti（亞歷山德羅）短期授課6天，教授「北義料理」，CFIQ成立30多年，是北義皮耶蒙特（Piemonte）政府認可的專業培訓機構，以餐飲管理為熱門培訓重點。32歲的亞歷山德羅，15歲時進入北義餐廳工作，練就一身好手藝，19歲開始獨當一面，在都林的高級餐廳製作美味特色料理給VIP客人享用，特地到日本、巴西、阿根廷、墨西哥取經，這是他首次來台傳授美食經驗。「接觸過世界各種料理，我還是鍾情於講究傳統工法及用料的北義料理。」亞歷山德羅強調，義大利菜系很多種，皮耶蒙特料理變化不大，卻堅持傳統味道與使用原料的習慣。第一天上課的餐旅系學生，個個緊盯總監直呼，「型男上課認真專注、講究工序，真是專業又帥氣呀！」(中時即時)，