毒澱粉事件延燒,
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,地瓜粉、番薯粉等澱粉原料都淪陷,
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,讓家庭主婦傷透腦筋,
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,燒菜常用的勾芡澱粉會不會含順丁烯二酸。專家建議,
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,烹調勾芡不妨改以米漿取代,
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,以一杯白米和三到四杯水的比例,
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,用果汁機打成米漿,
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,就是煮咖哩及濃湯勾芡的好食材。
展杏文教基金會董事長、台北醫學大學生藥學榮譽教授楊玲玲表示,
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,與其購買市售澱粉卻不清楚來源,不如自己動手做,家中的白米就是最好的選擇。小米黏稠度佳,最適合打成勾芡米漿,若沒有小米也可用蓬萊米取代。將白米兌水打成米漿後,分小包放冰箱,使用時再解凍,用來烹煮玉米濃湯、酸辣湯及煮咖哩,不減食品風味,還吃得安心養生。,