林語堂愛這味 潤餅節一辦10載

已故文人林語堂愛吃潤餅,

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,曾形容是「用白紗包著的禮物」。林語堂故居舉辦「潤餅文化節」,

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,至今已進入第10年,

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,將於本月28日舉辦家宴和夜宴。林語堂曾把潤餅形容為廈門烹飪的精髓,

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,熬材料的功夫要恰到好處,

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,不能太濕也不能太乾,

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,包的時候也很有學問,

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,不能破皮也不能漏汁,直到雙手捧著送到嘴邊,「好像捧著一份用白紗包著的禮物。」主辦單位指出,潤餅是「一方餅皮收納山海之味」,就像大地包納十方,源自先民的食物的想像,以及善用季節食材「呷到時」的精神。林語堂潤餅文化節包含一系列活動,4月15日前在東吳大學游藝廣場舉辦十年特展,3月28日下午及晚間,則在林語堂故居舉辦兩場潤餅宴,4月份還有DIY潤餅料理教學活動。相關訊息可參考「喫春‧玩味‧潤生活|2016林語堂潤餅文化節」網站。1050326(中央社),

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