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法式鄉村爐烘美國洋芋盅。（美國馬鈴薯協會提供）

台式香辣、川味麻辣、客家飄香、美式爽脆！別懷疑！馬鈴薯除了炸薯片還能變化為各國特色料理！健康、美味又營養！ 當馬鈴薯遇上台灣創意主廚，

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，會變化出什麼料理呢？美國馬鈴薯協會嚴選台北市10家知名料理餐廳，

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美國馬鈴薯協會嚴選台北市10家知名料理餐廳，運用多元品種的美國馬鈴薯，推出多國主題餐點。（美國馬鈴薯協會提供）

讓您在台灣大啖美國馬鈴薯美食，透過味蕾品嚐無國界的料理風味！

美國馬鈴薯協會嚴選台北市10家知名料理餐廳，包含美國、歐洲及大中華地區等不同國家區域，一起發揮創意，運用多元品種的美國馬鈴薯，推出多國主題餐點。（林宜靜 攝）

在歐洲有「大地的蘋果」之稱的馬鈴薯營養價值高，有豐富的維他命C和鈣。據醫學研究證實，馬鈴薯中含有一系列人體健康所必需的微量元素，可以以其豐富的維他命成分補充人體機能。早前的研究結果表明，馬鈴薯能有效預防乳腺癌，並且能在癌症早期的綜合治療中發揮積極作用。

馬鈴薯價值營養高，可變化出各式料理。（林宜靜 攝）

然馬鈴薯也有分國家、各式品種。什麼品種的馬鈴薯和料理最對味呢？美國馬鈴薯協會表示，美國馬鈴薯在美國肥沃土壤及宜人氣候之下，每顆採收的美國馬鈴薯皆飽含新鮮美味。此外，美國馬鈴薯也擁有豐富種類以及可多元料理方式的特性，讓各國大廚能輕易烹調各具不同風味的餐點。這次嚴選10家知名料理餐廳，皆來自美國、歐洲及大中華地區等各國，讓消費者不用出國也能吃遍世界料理，在餐桌上來一趟無國界的味蕾旅行！

跳跳美薯肥腸。（美國馬鈴薯協會提供）

這次美國馬鈴薯協會以美國馬鈴薯為主題，透過一顆美國馬鈴薯，烹調出多國主題的道地料理！不僅顛覆一般油炸、沾醬的作法，其變化更驚豔消費者的味蕾！如將薯片與香辣的川味干鍋辣醬拌炒入味，散發麻辣香脆的川菜口感；薯條與滷味大腸爆香帶出爽脆口感，上有嗆辣芥末增加辣香；薯泥則裹上柴魚片一同炸得金黃酥脆，並沾上特製桔醬、桐花客家醬讓味道甜鹹適宜；而美國薯盅與章魚腳一同碳烤微焦，再以橄欖油及紅辣椒使口感滑順香麻，完全顛覆一般大眾認為美國馬鈴薯只能油炸、炙烤或磨泥的料理方式。

美國馬鈴薯協會以美國馬鈴薯為主題，並廣邀參與餐廳將各國料理手法與美國馬鈴薯搭配。（林宜靜 攝）

這次所有參與的10家餐廳皆是一時之選，完全將美國馬鈴薯的風味發揮得淋漓盡致，參與店家有和院台灣風格飲食推出「跳跳美薯肥腸」、駱師父醬味川客菜「川味美國馬鈴薯片干鍋燒」、惡犬食堂「起士美國馬鈴薯大阪燒」、新帆船澳門葡國餐廳「美國薯條炒馬介休」、桐花客家創意料理「客家桐花鈴香佐美薯泥」、PS TAPAS西班牙餐酒館「碳烤美國馬鈴薯章魚腳」、WOODSTONE PIZZA「美薯燻雞培根白披薩」、發福廚房「阿茲特克轟炸美國馬鈴薯片」、French Windows 琺蘭綺朵的「法式鄉村爐烘美國洋芋盅」及拾穗 Bakery & Kitchen「香烤美國馬鈴薯佐Padano起司溫泉蛋」等，提供消費者不同風味選擇，透過料理引領消費者的舌尖暢遊世界！(中時電子報)

美國馬鈴薯協會以美國馬鈴薯為主題，並廣邀參與餐廳將各國料理手法與美國馬鈴薯搭配成各式料理。（林宜靜 翻攝）

10家參與餐廳、料理。（美國馬鈴薯協會製表）

「美國馬鈴薯協會」官方網站，