夏天品嚐馬鈴薯最對味!10國特色料理誘惑你舌尖

法式鄉村爐烘美國洋芋盅。(美國馬鈴薯協會提供)

台式香辣、川味麻辣、客家飄香、美式爽脆!別懷疑!馬鈴薯除了炸薯片還能變化為各國特色料理!健康、美味又營養! 當馬鈴薯遇上台灣創意主廚,

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美國馬鈴薯協會嚴選台北市10家知名料理餐廳,運用多元品種的美國馬鈴薯,推出多國主題餐點。(美國馬鈴薯協會提供)

讓您在台灣大啖美國馬鈴薯美食,透過味蕾品嚐無國界的料理風味!

美國馬鈴薯協會嚴選台北市10家知名料理餐廳,包含美國、歐洲及大中華地區等不同國家區域,一起發揮創意,運用多元品種的美國馬鈴薯,推出多國主題餐點。(林宜靜 攝)

在歐洲有「大地的蘋果」之稱的馬鈴薯營養價值高,有豐富的維他命C和鈣。據醫學研究證實,馬鈴薯中含有一系列人體健康所必需的微量元素,可以以其豐富的維他命成分補充人體機能。早前的研究結果表明,馬鈴薯能有效預防乳腺癌,並且能在癌症早期的綜合治療中發揮積極作用。

馬鈴薯價值營養高,可變化出各式料理。(林宜靜 攝)

然馬鈴薯也有分國家、各式品種。什麼品種的馬鈴薯和料理最對味呢?美國馬鈴薯協會表示,美國馬鈴薯在美國肥沃土壤及宜人氣候之下,每顆採收的美國馬鈴薯皆飽含新鮮美味。此外,美國馬鈴薯也擁有豐富種類以及可多元料理方式的特性,讓各國大廚能輕易烹調各具不同風味的餐點。這次嚴選10家知名料理餐廳,皆來自美國、歐洲及大中華地區等各國,讓消費者不用出國也能吃遍世界料理,在餐桌上來一趟無國界的味蕾旅行!

跳跳美薯肥腸。(美國馬鈴薯協會提供)

這次美國馬鈴薯協會以美國馬鈴薯為主題,透過一顆美國馬鈴薯,烹調出多國主題的道地料理!不僅顛覆一般油炸、沾醬的作法,其變化更驚豔消費者的味蕾!如將薯片與香辣的川味干鍋辣醬拌炒入味,散發麻辣香脆的川菜口感;薯條與滷味大腸爆香帶出爽脆口感,上有嗆辣芥末增加辣香;薯泥則裹上柴魚片一同炸得金黃酥脆,並沾上特製桔醬、桐花客家醬讓味道甜鹹適宜;而美國薯盅與章魚腳一同碳烤微焦,再以橄欖油及紅辣椒使口感滑順香麻,完全顛覆一般大眾認為美國馬鈴薯只能油炸、炙烤或磨泥的料理方式。

美國馬鈴薯協會以美國馬鈴薯為主題,並廣邀參與餐廳將各國料理手法與美國馬鈴薯搭配。(林宜靜 攝)

這次所有參與的10家餐廳皆是一時之選,完全將美國馬鈴薯的風味發揮得淋漓盡致,參與店家有和院台灣風格飲食推出「跳跳美薯肥腸」、駱師父醬味川客菜「川味美國馬鈴薯片干鍋燒」、惡犬食堂「起士美國馬鈴薯大阪燒」、新帆船澳門葡國餐廳「美國薯條炒馬介休」、桐花客家創意料理「客家桐花鈴香佐美薯泥」、PS TAPAS西班牙餐酒館「碳烤美國馬鈴薯章魚腳」、WOODSTONE PIZZA「美薯燻雞培根白披薩」、發福廚房「阿茲特克轟炸美國馬鈴薯片」、French Windows 琺蘭綺朵的「法式鄉村爐烘美國洋芋盅」及拾穗 Bakery & Kitchen「香烤美國馬鈴薯佐Padano起司溫泉蛋」等,提供消費者不同風味選擇,透過料理引領消費者的舌尖暢遊世界!(中時電子報)

美國馬鈴薯協會以美國馬鈴薯為主題,並廣邀參與餐廳將各國料理手法與美國馬鈴薯搭配成各式料理。(林宜靜 翻攝)

10家參與餐廳、料理。(美國馬鈴薯協會製表)

「美國馬鈴薯協會」官方網站,

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