〈潘教授鍋物〉的火鍋有原味、番茄(如圖)與味噌等3種形湯頭，
，味道清鮮、不油不膩。(圖／姚舜攝)
〈潘教授鍋物〉用的豬肉涮料，
，是雲林快樂豬，
，油花分布漂亮且口感柔嫩。(圖／姚舜攝)
〈潘教授鍋物〉雖然只是服務鄰里的社區型餐廳，
，但除食材用料可溯源外，
，涮料擺盤亦有相當水準，
，圖為花蓮產的櫻桃鴨腿肉。(圖／姚舜攝)
〈潘教授鍋物〉所用的食材涮料皆可溯源找到生產履歷，
，且不少好食材「不敢賣貴」，價格比都都會火鍋店少20％。(圖／姚舜攝)
可供雙人享用的〈豪華海鮮盤〉內有天使紅蝦、白蝦、小卷、鮭魚、鯛魚、干貝，以及蛤蜊。(圖／姚舜攝)
開在台北天母忠誠路二段巷子裡的〈潘教授鍋物〉，面積不大，座位數不多，所以客人可以舒服啖鍋。(圖／姚舜攝)
為了保持品質，潘懷宗(右)請曾作過肉品採購的蕭嘉貞擔任〈潘教授鍋物〉的店長。(圖／姚舜攝)
為了服務鄰里並分享健康安心吃食，自己平常就愛吃火鍋的台北市議員潘懷宗，半年前在台北天母忠成路二段巷內開了家涮涮鍋店，店名就用他在廣播與電視節目裡的稱謂取名〈潘教授鍋物〉，因為主攻安心食材，所以不只頗受社區鄰里的歡迎，有婆婆媽媽一個星期去好幾次，也有高齡老太太在家人陪同下，推藉輪椅前去啖鍋，另外更有「潘教授」的粉絲專程前往消費。在電視節目中，潘懷宗以「健康資訊推廣者」建立了健康達人形象。他說開火鍋店一方面是為服務社區鄰里，另一方面是他把這店當自家的廚房與餐廳，希望可以吃到讓自己都放心的火鍋。潘懷宗並強調，自己、老媽、老婆與太太等家人，都是〈潘教授鍋物〉的主顧，大家前來消費，保證放心。潘懷宗表示，自己真的很愛吃火鍋，但外頭火鍋店不一定都讓人放心，於是他決定開家「讓自己吃得安心且放心的火鍋店」，順便還可以服務選區的鄰里，兼推廣並分享健康飲食。「我不講有機」，潘懷宗說，雖然「有機飲食」當道，並儼然蔚為「最健康飲食」。但是有機食物太貴，產量未達經濟規模，且認證標準對一般民眾而言仍一知半解。所以〈潘教授鍋物〉強調食材皆可溯源，並將餐廳定位為一家「溯源餐廳」，同時食材用料不僅要可溯源、有生產履歷，潘懷宗並要求店長蕭嘉貞在採購進貨時，一定得要求供貨商出具SGS檢測證明。潘懷宗開玩笑的說，〈潘教授鍋物〉就開在自家住房天母商圈，自己又是當地選出的民意代表，「我怎麼能在自家門口做壞事！」。潘懷宗在電視上拿著麥克風談健康議題很有說服務力，他主持的電視節目收視率亦很高，但他過去可從沒有開餐廳的經驗，所以他找了曾在食材進口商擔任肉品採購，並開過餐廳的蕭嘉貞擔任〈潘教授鍋物〉店長，負責經營管理這社區型餐廳，自己有空到店裡時，則「招呼客人兼吃飯」。〈潘教授鍋物〉的火鍋有3種湯頭，除了標準日式用柴魚與昆布熬製的「原味」湯頭，並有用新鮮香菇與番茄熬的「番茄湯」，用紅、黃味噌加原味湯熬的「味噌湯」，以及用手工韓式泡菜熬的「泡菜湯」，為了健康，故每種湯頭都很清鮮，卻又各自能彰顯番茄、味噌與泡菜的獨特風味。為實踐「新鮮．健康．美味」的理念，蕭嘉貞花了不少時間尋找可溯源、吃來安心又不失美味的台灣在地好食材。〈潘教授鍋物〉的豬肉涮料用的是雲林「快樂豬」，鴨是花蓮的櫻桃鴨，都是在市場已有一定口碑的食材。〈潘教授鍋物〉的手工丸子是請到專業丸餃達人特別訂製，包括〈九層塔丸〉、〈泡菜丸〉、〈芋頭丸〉、〈芹菜荸薺丸〉，還有〈三星蔥丸〉等，都是傳統火鍋店、甚至高檔鍋物料理餐廳少見的丸子。這些丸子各有特殊風味，口感彈Q。蕭嘉貞並強調，這些丸餃都沒有添加物。雖然是「社區小店」，〈潘教授鍋物〉仍會在一些小地方作出差異，讓客人感受到用心。例如茶飲，這裡就有〈甘草菊花茶〉、〈紅棗枸杞茶〉或〈澎大海〉讓客人選擇，這些茶的用料雖不是什麼珍稀罕有的高檔材料，卻也體現了店家傳遞特殊體驗的企圖。潘懷宗說，很多年輕人不重視健康，更多人則是生病了才開始重健康，所以他一直在推廣預防的觀念。他強調，吃與健康息息相關，所以他才決定「開店賣健康」。(工商)，
14歲，
，青春正盛，
，卻書寫死亡！高雄師大附中國中部二年級女學生潘宇，
，以充滿奇幻死亡紀事的《sister》短篇小說，
，在《讀者》雜誌讀者盃兩岸三地學生徵文大賽的4萬多件作品中脫穎而出，
，且是台灣8名獲獎學生中唯一的一等獎及5萬元獎金。父親及年長10歲的姊姊愛閱讀，
，潘宇耳濡目染下，
，也愛上閱讀，尤其偏愛翻譯小說及日本推理小說，小學6年級嘗試創作，不脫推理懸疑風格。獲獎的《sister》就充滿懸疑奇幻劇情，一對姊妹的死亡與冥陽間的交談緝凶。校長潘金鴦說，作家凌性傑看完她的作品後說：「越是青春，越愛寫死亡呢！潘宇的作品好有畫面，想像力很驚人。」潘宇會想參賽的動機，除校長的鼓勵外，父親3年前中風，母親鄧淑敏從公職退休照顧，並承租店面經營青草茶及足蒸生意，大學畢業的姊姊也留家中照顧父親兼協助生意。她不捨母姊的辛勞，想到若能贏得5萬元獎金，幫媽媽買下承租的青草茶店面，於是就振筆疾書，連夜完成了充滿懸疑氛圍的《sister》。得知獲獎且是台灣唯一的一等獎作品，尤其是想拿5萬元獎金的美夢成真，她既驚又喜，雖然，5萬元對價值2千萬元的店面是杯水車薪，但母親感受到女兒貼心及孝心，再辛苦也值得了。，
蘋果推出無線耳機AirPods，
，各界褒貶不一。蘋果高層日前接受採訪表示，
，透過自力開發W1晶片，
，加上秘密配方，
，蘋果能解決藍牙音訊傳輸課題。國外科技網站BuzzFeed News日前採訪蘋果高層主管，
，指出AirPods內建蘋果W1無線晶片、2顆加速度計、2顆光學感測元件、天線、以及2個波束成型（beam-forming）技術的麥克風。AirPods也內建可以聆聽時間長達5小時的電池。蘋果高層主管指出，
，透過本身開發的W1藍牙晶片，可充分解決藍牙音訊傳輸的課題。主管表示，AirPods採用藍牙連結，不過也採用不少秘密配方。蘋果高層形容，開發AirPods的計畫，先進程度如同蘋果推出的Apple pencil。在開發蘋果Apple Watch同時，就已經開發了無線藍牙耳機的計畫。網友對於AirPods討論熱度持續攀升，但評價褒貶不一。蘋果積極開發無線耳機，富比世（Forbes）網站日前引述知情人士消息報導，蘋果在2013年收購藍牙晶片新創企業Passif Semiconductor，最近幾年積極研發可解決電池續航力問題的藍牙晶片方案。蘋果無線耳機AirPods售價159美元，具有麥克風可通話，外盒可充電，充滿可用24小時，AirPods 也可支援Android手機，透過AirPods 輕點兩下，也可啟動Siri語音辨識個人助理軟體，台灣預計10月下旬推出AirPods。1050910(中央社)，
行政院投入60億元積極與彰化縣政府合作打造鹿港國家歷史風景區，
，上午交通部官員至鹿港聽取縣府簡報。（謝瓊雲攝）
交通部官員今日上午至鹿港聽取彰化縣府簡報，
，了解國家歷史風景區計畫內容與需求。（謝瓊雲攝）
交通部官員下午至鹿港轉運站預定地、鹿港天后宮等地進行現勘。（謝瓊雲攝）
交通部官員下午至鹿港轉運站預定地、鹿港天后宮等地進行現勘。（謝瓊雲攝）
交通部官員14日至鹿港，
，聽取縣府工務處與城觀處針對鹿港轉運站、天后宮徒步區動線、福興穀倉南門戶的停車場規劃，
，及聯外道路等工程簡報，
，下午並至現地勘查，希望打通更便捷的觀光交通動線，讓鹿港風華再現。彰化縣政府向行政院爭取60億元建設經費，積極推動打造鹿港國家歷史風景區，交通部今天由路政司副司長張舜清帶隊，率公路總局、第二區養工處官員到鹿港，實地了解縣府規劃內容與需求。一行人今天上午先在鹿港鎮公所聽取簡報，由張舜清與副縣長陳善報共同主持會議，工務處長林漢斌簡報「綠色交通」與「南門戶地下停車場」計畫，會中鹿港鎮長黃振彥和縣府都希望爭取推動輕軌，但因牽涉龐大經費，仍需評估。林漢斌表示，包含縣道144線員大排路段拓寬改善工程、連結縣142線彰鹿路新建聯絡道、彰化縣大眾捷運系統整體路網評估、鹿港轉運站、與南門戶鹿港國中地下停車場新建計畫等等，共計9案欲爭取中央補助14億元總經費。林漢斌說，每年到鹿港的遊客數高達600萬人，健全鹿港周邊交通，對未來發展國家歷史風景區相當重要，經統計有逾50%遊客自行開車到鹿港，也使市區交通打結，因此，建置停車場、公車站牌智慧化，透過CMS系統提供即時停車資訊等計畫都刻不容緩。(中時)，
Lino Sauro的義式燉海鮮，
，用料很豐富，
，故味道特別鮮濃。(圖／漢來美食)
以帶有松露油的昆布醬汁為野生生蠔提味，
，讓生蠔多了幾分「貴氣」。(圖／漢來美食)
Lino料理「海鮮燉飯」，
，除用墨魚汁提味，
，並會在燉飯底層再刷上開心果青醬讓香味和口感層次更豐富。(圖／漢來美食)
「西西里辣豬醬搭北海道干貝、朝鮮薊，
，蠶豆」的辣豬醬，
，過去在台不易吃到，是這道菜的靈魂。(圖／漢來美食)
來自南義的Lino Sauro，擅長詮釋自己家鄉的味道。(圖／漢來美食)
又有在國際權威美食評鑑中得到肯定的明星主廚將來台客座！漢來美食集團邀請「世界廚師協會」選出的「2016精選最佳西廚」、義大利籍的Lino Sauro，於6月3日至6月5日在高雄漢來大飯店11樓的池畔餐廳客座，以真材實料演繹「南義靈魂盛宴」，3天4場、每個餐期只服務80位賓客，7道餐點+6款酒的套餐售價2800元+10%，只有動輒直逼萬元的米其林餐酒會的1/3。為建立美食王國形象地位，以美食吸引更多觀光客赴新加坡旅遊度假，新加坡旅遊局自1997年起舉辦「新加坡美食高峰會」，並發起成立「世界廚師協會」，每年除請到世界各國名廚或廚藝界新秀到新加坡獻藝，或舉辦論壇，並在飯店、餐廳舉辦餐酒會，並會由世界廚師協會與美食家共同選出不同項目的傑出主廚，其中包括：「年度最佳學徒獎」、「 年度最佳亞洲料理廚師」、「 亞洲年度最佳廚師(區域)」、「精選廚師獎(亞洲)」、「精選廚師獎(西餐)」、「 年度最佳廚師」、「年度行政總主廚」、「年度糕點廚師」、「年度糕點總主廚」與「年度最佳新人廚師獎」。在今年評選中，廚藝界「台灣之光」江振誠得到「2016年度最佳廚師」肯定，而Lino Sauro則是年度「精選西餐廚師」。Lino Sauro出生在義大利西西里島，從15歲開始，他便透過旅行到世界各地去體驗不同的傳統食材與在地食物，並慢慢累積廚藝經驗。Lino Sauro到了新加坡後，進入Sheraton Towers Hotel擔任西餐主廚。2010年Lino Sauro在新加坡創立了「Gattopardo」餐廳，以各式海鮮及西西里食材演繹詮釋家鄉味，因用料實在、味道精準，他的菜，被譽為「充滿南義靈魂的真實料理」。「Lino的菜自然而真誠，就像他給人的感覺一樣。」為了完美呈現這次餐酒會，漢來大飯店西餐主廚簡琦文兩個月前就開始與Lino Sauro討論菜單和食材，透過Lino提供的食譜先將所有食材確認之後，再逐一試做。簡文琦說，Lino在前菜法國野生生蠔上用的是昆布醬汁，乾燥的昆布打成細末之後與松露油混合，然後在淋了雪莉醋的生蠔上加了一匙昆布松露油，濃郁的海洋鮮味裡頓時增添了令人驚艷的味道。「西西里辣豬醬北海道干貝搭朝鮮薊蠶豆」是Lino在新加坡的Gattopardo餐廳裡很受歡迎的一道菜色。豐富、新鮮的香料和Lino自製的辣豬醬是這道菜的靈魂，簡天琦表示，用紅甜椒、蒜泥、鯷魚、洋蔥和奶油做出香醇馥郁的醬汁，搭配橄欖油清炒的朝鮮薊和蠶豆，是十足地中海風味的一道料理。「海鮮燉飯」是新加坡Gattopardo餐廳的招牌菜之一，Lino在新鮮墨魚汁裡添加了自製的辣豬醬去燴煮淡菜和章魚，燉飯底層再刷上開心果青醬讓香味和口感層次更豐富。「南義靈魂盛宴」套餐中少不了有經典的義式燉海鮮，Lino會用到新鮮虎蝦、淡菜、蛤蜊、野生鯛魚、花枝同烹共燴，且用新鮮羅勒、蒔蘿、月桂葉、大蒜等香料提味。值得一提的是，他並會用義大利米增加湯汁的黏稠度，簡文琦說，這一招也讓湯汁多了一股穀米的甜香味。(工商即時)，
據華爾街日報周一報導，
，過去9個月來巴西首富巴蒂斯塔（Eike Batista）的身家縮水三分之二，
，他期望躍居全球首富的美夢恐難以實現。
巴蒂斯塔在富比世全球富豪榜曾排名第7，
，他也不諱言以登上全球首富為目標。他的身價由2009年的75億美元，
，激增至2011年的300億美元。
然而在今年3月底，
，巴蒂斯塔的財富便暴跌至106億美元，讓他在富比世全球富豪榜的排名跌落到100名。
巴蒂斯塔的控股公司EBX集團旗下有6家上市公司，在市場信心衰退下，股價暴跌讓巴蒂斯塔的財富嚴重縮水。旗艦石油公司OGX今年股價陡降46％，造船公司OSX更是暴跌62％。
巴蒂斯塔的信用危機起源於2012年6月中旬，旗下石油公司OGX首批油井的產量遠遠不如預期，令投資人大失所望。
在2006年至2010年間，巴蒂斯塔還能為礦業、石油和港口等資本密集的企業籌措數十億美元資金，單單在2011年和2012年，EBX集團便在基礎建設投資了157億美元。
現在外界質疑，巴蒂斯塔能否完成這些大型基礎建設計畫。據顧問公司Economatica估計，巴蒂斯塔旗下公司2012年的合計損失增加1倍，至12.5億美元。
報導指出，巴西東南部的ACU港計畫可能是巴蒂斯塔東山再起的機會。巴蒂斯塔的LLX公司已為該計畫投下20億美元，然而該公司股價過去一年已下跌40％，使人擔心此一工程的進度會遭到拖延。
為了確保他的工業帝國能順利營運，巴蒂斯塔正尋找更多策略合作夥伴，並透過出售股權取得額外的資金。他近期還在推特上出言捍衛他的王國。
巴蒂斯塔甫於上周四宣布將53.9％電力公司MPX能源的半數持股，出售給德國能源巨擘E.ON，後者已持有MPX 10％股權。
據熟知內情人士透露，上周四交易至少價值7億美元。，
