米其林二星粵菜餐廳 名人坊進駐漢來

發表於 2015 年 12 月 09 日 由 admin

米其林二星粵菜餐廳 名人坊進駐漢來 – 中時電子報

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米其林二星粵菜餐廳 名人坊進駐漢來

2015年06月23日 04:10
中國時報 張啟芳／高雄報導

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點閱434

我要評比

2/10

米其林二星粵菜餐廳「名人坊」進駐高雄漢來飯店，香港鄭錦富（左）師傅來台與漢來美食總經理林淑婷合作愉快。（張啟芳攝）

愛吃美食民眾有福了，首家米其林二星粵菜餐廳「名人坊」進駐高雄漢來飯店，由香港名人坊主廚鄭錦富師傅親自坐鎮。漢來美食取得全球代理權後，明年將在台北及上海開「名人坊」分店，再和新加坡洽談開店。漢來美食總經理林淑婷指出，過去皆是米其林星級師傅到台灣餐廳作客，這次則是台灣首家常設米其林餐廳，漢來和鄭錦富師傅先簽約5年，菜單80％與香港本店同步，20％嚴選台灣在地食材，價格比香港本店還要便宜約1成。

米其林二星粵菜餐廳 名人坊進駐漢來 - 中時電子報

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if ($(window).width() < 768) {
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米其林二星粵菜餐廳 名人坊進駐漢來

2015年06月23日 04:10
中國時報 張啟芳／高雄報導

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我要評比

2/10

米其林二星粵菜餐廳「名人坊」進駐高雄漢來飯店，香港鄭錦富（左）師傅來台與漢來美食總經理林淑婷合作愉快。（張啟芳攝）

愛吃美食民眾有福了，首家米其林二星粵菜餐廳「名人坊」進駐高雄漢來飯店，由香港名人坊主廚鄭錦富師傅親自坐鎮。漢來美食取得全球代理權後，明年將在台北及上海開「名人坊」分店，再和新加坡洽談開店。漢來美食總經理林淑婷指出，過去皆是米其林星級師傅到台灣餐廳作客，這次則是台灣首家常設米其林餐廳，漢來和鄭錦富師傅先簽約5年，菜單80％與香港本店同步，20％嚴選台灣在地食材，價格比香港本店還要便宜約1成。

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她表示，台灣本地食材除海鮮外，還包括與契作農場合作有機蔬果和乳鴿，採套餐方式供應，搭配單點，午餐價位從980元+10％起跳，晚餐則從1500元加+10％起。她說，漢來美食29家餐廳，去年營業總額高達23億元，稅後EP有5.13元，今年有米其林二星粵菜餐廳加持，業績預估將達到30億元，7月份股票即將上興櫃公開發行。鄭錦富師傅表示，他去過美國、加拿大、韓國等國家，覺得台灣比較有感情，尤其跟漢來美食合作感覺愉快，因此選定開台灣首家「名人坊」。他說，頂級食材如燕窩、鮑魚、龍蝦、生蠔和遼參使用進口貨，其他海鮮則到東港和前鎮漁港採購當天到港的鮮活魚貨。漢來「名人坊」昨天開幕，包括香港來自亞洲14位名廚到場為鄭錦富師傅祝賀。(中國時報)，

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