岡山秀傳送食譜 吃粽更享瘦

端午節不免俗吃粽,

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,但粽子熱量高,

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,不少人怕胖不敢多吃,

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,岡山秀傳醫院15日發表低卡創意健康粽,

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,特色是少油、低鈉、高纖、熱量低,

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,每顆熱量僅308大卡;院方大方公開食譜,

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,即日起提供100分放掛號櫃檯免費索取。負責研發食譜健康管理中心醫師黃聖源表示,

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,為讓粽子達到低卡少熱量,又不犧牲美味口感,食譜配方一改再改,花1個多月調配;試吃時,院內同仁驚呼「五穀米包的粽竟也這麼好吃。」他指出,傳統肉粽多用肥肉、鹹蛋黃、油蔥酥摻入米飯拌炒後,油脂含量高,減少卡路里首要改變粽子餡料,紅蔥頭有同樣香氣,口感軟嫩,可以當做肉類替代品,最後加入大量香菇、魷魚、蝦皮提味。他說,用五穀米和米豆取代糯米,增加消化,五穀米含豐富纖維質,也適合高血糖、高血脂民眾當正餐。另外,也鼓勵民眾搭配有機蔬菜和茶飲食用,合起來一餐絕對不超過500卡,健康無負擔。,

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