2分鐘 抽光虱目魚200多根刺

一手拿著剪刀,

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,另一手快速在剖開的虱目魚肚上游移。台南北門的越籍配偶有如整骨師傅,

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,一摸便知魚刺位置;一手滑過,

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,另一手快速抽出魚刺,

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,「刷!」 的一聲,

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,魚刺與魚肉立刻分離。不到2分鐘,

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,1條虱目魚身上200多根刺,

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,就被抽得一乾二淨。北門越籍配偶為了賺外快,

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,個個身懷絕技,無論無刺虱目魚工廠,或是家庭無刺虱目魚代工,當地的虱目魚產業幾乎全靠外配們靈活的刀法,撐起了半片天。李氏霞與李氏妙2姊妹,分別在14年前和6年前嫁到北門,2人在胡志明市讀完高中便離鄉背井來到台灣。2姊妹原本在家鄉務農,根本不會殺魚,但竟於2012年北門取魚刺大賽中,分別包辦冠亞軍。在越南和媽媽經營咖啡店的黃春菊,從越南永龍省嫁到台灣已經6年,除先生做水電工維持家計外,她也想賺點外快,就向其它越配請教怎麼挑虱目魚刺?在虱目魚工廠主要負責處理魚肚。去年8月丈夫想轉行,鑑於老婆處理虱目魚的功夫了得,乾脆自己經營虱目魚工廠,黃春菊自然也成為最得力的助手;別人挑好1條魚,她已挑好2條了,他們家的工廠,也因此成為北門區規模最大的虱目魚工廠。,

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