南區氣象中心旁的小巷弄，
台南中小企業融資
，轉角處即可瞥見鶯料理。這段路充滿日式風情，
二手推板窯
，曾被譽為台南最有「京都味」的一段路，
木材加工廠
，許多耆老都印象深刻，
機場接送
，鰻魚飯、藝妓、軍官更是大家對它的共同記憶。
台南市文獻委員黃天橫回憶說，
小木屋
，鶯料理是很高級的料理店，
Carrier Tape
，通常只有達官顯要出入，
tape Reel AOI檢查機
，或宴請重要客人才會去。當時，
美國原裝壓力褲
，食堂的咖哩飯、炒飯每份2、3角左右，
高雄機車借款
，知名的台式料理店，像寶美樓每桌全席10道菜約2、30元，平均每人約2元；但鶯料理每人份起碼5元以上，一道道純日式的菜式十分精緻，食材都從日本進口。
黃天橫說，印象中小學或中學曾隨父親宴請難得來訪的貴客時去過，服侍的女服務生都穿著典雅和服，全都很有禮貌地跪著迎賓，就像現在日本片看到女將一樣。老闆娘也打扮得很漂亮，到家收帳都坐著自家用人力拉車，就像電影中的日本貴婦。
當地黃姓耆老指出，當年他家就住在民權路附近，小時候到民生路私堂學習書法時，就會從鶯料理旁的小巷子經過，偶爾會看到穿日式和服女子穿梭在迴廊，有時會聽到琴弦演奏的聲音，或看到日本軍官出入，大家都知道那是很高級的地方，不是一般普通百姓能夠出入的場所。
方姓耆老則強調，鶯料理的鰻魚飯非常貴，鰻魚塊看起來很肥美，鰻魚湯用鰻魚骨熬久後淋在飯裡，別的地方都吃不到。
儘管耆老們對鶯料亭的藝妓都印象深刻，但今年9月鶯料理「台灣第一刀」日籍店主天野久吉之孫天野朝夫，捐贈久吉購自神戶專門處理鰻魚的「包丁（料理用刀）」、老照片、三味琴等相關文物時卻表示，祖父曾告訴他，鶯料理是一家高級料亭，並沒有藝妓，他推測應是酒客自行邀請前來作樂。，