消基會檢驗長、清大化學系教授凌永健指出，
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，現已明確知道劣質豬油和黑心餿水油內含工業用油，
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，含各種毒物可能性極高，
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，政府檢測不應只是合不合格，
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，而是要告知食用後會有多少健康風險，
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，並擴大檢驗方式，
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，找出潛藏有毒物質。凌永健舉例，消基會過去3個月蒐集市售植物油及炸油、餿水油等廢油，透過科學鑑識發現油裡含有「2，4癸二烯醛」，研究曾指出可能導致氣管炎、肺腺癌，一般食用油指數約在10左右，但餿水油卻高出10到20倍之多，但一般衛生單位不會檢驗此項目，需透過食品鑑識才找得出來。中央警大鑑識科學系主任王勝盟指出，國內若要作食品鑑識，儀器、技術都足以因應，但如何鎖定檢測標的是困難處，若要找出潛在毒物，需運用「網魚檢驗」技術，即大海撈針，不針對特定物質檢驗，而是全面檢視，難度較高。消基會認為，黑心油事件已進入司法程序，政府應運用鑑識技術採證、追溯油品供應、產銷鏈，做好產源管理，並以驗證科學技術判別，撈出所有可能有害物質，保障國人健康。，