名嘴許聖梅分享挑選蛋品秘訣，
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，教消費者怎麼吃得安心。(記者陳怡君攝)
食安風波頻傳，
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，兩岸都曾爆出「毒蛋」風波，
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，衛福部日前抽驗市售雞蛋，
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，更發現多件蛋品驗出動物用藥殘留，
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，吃下肚恐傷腎。曾因吃到「壞蛋」而爛臉過敏的名嘴許聖梅說，
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，「以前都是在踢爆別人，
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，實地走訪才發現，
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，台灣有許多默默在為食安環境努力的小農」，
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，許聖梅也分享自己挑選蛋品撇步，就是認清「蛋的身分證」，挑選無毒無添加物的好蛋。宜蘭三星「五星級」雞蛋場場長廖家偉說：「我們是建場至今，完全沒受到禽流感波及，更是台灣東部唯一無禽流感的雞蛋牧場 。」廖家偉以恆溫空調、密閉水濂式環境、搭配全天然特調飼料養出健康蛋雞，堅持不用抗生素和生長激素，牧場5萬隻雞每天約只能產5萬顆蛋，「雖然產量少了，但我們能保證給消費者的是安心的好蛋。」受邀化身優質蛋品「糧心蛋」代言人的許聖梅說，一開始聽到要為雞蛋代言採拒絕態度，一來怕代言廠商出包，二來自己也是嚴重過敏兒，不敢隨便代言。許聖梅坦言「以前對養雞場印象不太好」，直到親自走訪宜蘭三星德豐雞蛋牧場，才驚呼「原來雞過得比人還好」，雞隻整天吹恆溫空調，工作人員進出養殖場還要穿防塵衣。許聖梅說，「在食安風暴下，台灣仍有很多小農和良心事業在為生產優質食物努力」，無論是蛋品、肉品、稻米、蔬菜，消費者都可以透過生產履歷來自我把關食品安全，讓自己吃得更安心。皮膚科醫師趙昭明表示，雞蛋是最容易取得，也最便宜的動物性蛋白質，但如何挑選好蛋也很重要。一般消費者對挑選蛋品好壞可能是「門外漢」，這時認準產銷履歷「身分證」就很重要。有養殖業者為增加雞隻抵抗力，不被病菌感染，會使用動物用藥（如乃卡巴精），消費者若不慎吃下殘留藥物，可能傷肝腎，造成慢性疾病；吃到抗生素殘留的雞蛋、肉品，則可能過敏。趙昭明說，自己門診就有不少患者是因為吃到「壞蛋」中的殘留物過敏。(旺報)，