住在洛杉磯的華裔陳大衛（David Chan）不會講中國話，
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，小時候恨死中國食物，
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，長大後卻立志吃遍中餐廳，
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，至今已吃過六千二百九十七家。他是公認的美食家，
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，不過卻不會用筷子（見圖，
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，取材自洛杉磯時報）。
陳大衛在洛杉磯擔任律師兼做會計工作，《洛杉磯時報》報導，他從洛城吃起，範圍逐漸擴展至全美以至於加拿大，以「遍嘗中餐館」為由出遊各地。
他每吃一家，就在自己的Excel電子表格上，把該餐館的菜色、品質、特色紀錄下來。他能告訴你，加拿大多倫多某粵式點心的特色；也能告訴你，美國南方納許維爾的某家中式自助餐的口味。洛杉磯地區的中餐館，他更能一家家品頭論足。
陳大衛現年六十四歲，從小和美國小孩一樣愛吃速食，父母有時把他「拖」進中餐館，因為除了白飯，他什麼都不想吃。進了史丹福大學後，校內外活動不時出現中國菜，加上隨美國政策改變，華人漸多，他逐漸不再排斥中國菜。
畢業後陳大衛進入一家會計師事務所工作。有一天，他和香港同事到中餐館用餐。同事點了一道檸檬雞，他覺得那是自己吃過最棒的菜，開始認真體會中國菜。其實正宗的中國菜沒有檸檬雞，這是在美華人於一九七○年代的「發明」。
如今陳大衛已聲名遠播，餐飲專業評論經常請教他。在多倫多，他曾在六小時內品嘗六家廣式點心店。到佛羅里達出差期間，他吃了廿家中餐館。他說，很多中國菜已非道地菜色，而添加「美國特色」。在美國東北部，他吃過澆了肉汁的三明治；在明尼蘇達州，他吃過夾芙蓉蛋的肉餅漢堡。
陳大衛很欣賞這些自成一格的菜式，「美國口味的中國菜，或許更有趣」；就像他至今使用刀叉吃中國菜一樣，不必強求。，