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食安問題層出不窮，
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，如何自保是許多現代人關心的話題。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海在新書《食品不安全的年代如何自保？》一書中，
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，告訴民眾如何烹調？如何買？才能吃得安心，
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，降低黑心食品對身體造成的危害。顏宗海表示，
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，只要超過攝氏一百度以上的烹調方式，
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，如油炸、香煎、大火快炒或燒烤等，
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，都會使食物中的碳水化合物、蛋白質、脂質的分子結構產生變化，
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，變成危害人體健康的致癌化學成分。他進一步指出，
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，蛋白質類食材經過高溫烹調會產生異環胺，
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，而油脂高溫加熱，則會釋放出多環芳香碳氫化合物，澱粉則是會釋出丙烯醯胺，這些皆是世界衛生組織國際癌症研究署(IARC)認為可能致癌的物質。更多精采內容，詳見最新出刊1993期《時報周刊》，一套特價69元。睽違5年《2016巴黎瘋馬秀》再度登台！連瑪丹娜、碧昂絲、凱莉米洛都折服、震撼人心的視覺饗宴，我們要送大家去看這場精采絕倫的秀囉！時周自1989期起推出「集截角看瘋馬」活動，凡購買《時報周刊》連續6期(限1989-1994期)雜誌，集齊內頁『時周X瘋馬秀』活動截角，拍下照片在「時報周刊online粉絲團」私訊小編登記，搶先排序前16名讀者不需抽，可直接獲得價值2，500元的《2016巴黎瘋馬秀》台北場門票一張！（名額有限，欲購從速）時周新粉絲專頁粉墨登場，更貼近社會時事脈動，給您不一樣的感受。(時周即時)
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