雖說煎荷包蛋的方法不難，
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，然要做出好吃又漂亮的荷包蛋還是需要小技巧！（達志影像／shutterstock提供）
對許多小朋友而言，
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，早餐除有三明治、沙拉，
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，如能再加上媽媽親手煎的黃白分明荷包蛋，
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，讓半熟的蛋黃汁液流出，
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，讓早餐美味更添色。雖說煎荷包蛋方法不難，
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，然要做出好吃又漂亮的荷包蛋還是需要小技巧，
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，以下為刊載在《愛經驗》一篇名為〈教你快速煎出一個超完美荷包蛋！拿出來請客也很有面子！！〉，可供參考。●超完美荷包蛋 烹飪方法原料：雞蛋、食用油、鹽做法：1.熱鍋，所謂「熱鍋」就是鍋裡啥都不放，把小火將煎鍋燒燒燙；加入一點點油，再放一點點鹽。2.把雞蛋打入煎鍋內，雖鍋內放的是冷油，然鍋的溫度還是很高，因此需馬上關小火。3、約1分鐘後看到蛋白有點凝固的時，往雞蛋上灑上2勺熱水，需記得馬上蓋上鍋蓋。4、之後以小火繼續煎蛋1~2分鐘後即可上桌。●3分鐘煎美味荷包蛋的秘訣1.很多人喜歡把油燒到溫度很高時再放入雞蛋，然這不僅會然油花四濺，手忙腳亂，也易將雞蛋煎糊了。因此先將熱鍋，再放冷油就能避免此問題，且放入油後放點鹽也可防止上述問題產生。2.由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後如持續再以大火煎煮，那樣雞蛋很快會焦了，而蛋黃也不易熟，所以這時要改小火。3.1分鐘後我們看到蛋白開始凝固，這時候我們可在雞蛋上灑2小勺熱水馬上蓋上鍋蓋，之後再將蛋煎2分鐘就可。用此方法煎出的雞蛋不僅外觀漂亮也較美味，因蛋黃快要凝固但還沒完全凝固是標準的「半熟蛋」，且經過高溫燜煮，食用安全衛生又鮮嫩。4.可別小看這2勺熱水，它會讓雞蛋更加鮮嫩Q滑。5.建議》煎雞蛋最好使用不沾黏的平底鍋，將蛋翻起時就不會黏住。(中時電子報)
文章來源：《愛經驗》網站，