長庚臨床毒物科主任林杰樑為國內知名的毒物學者，
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，為捍衛食品安全，
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，向來直率、敢言，
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，不怕當烏鴉，
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，盼能以一己之力，
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，讓台灣民眾不再為毒物所苦。
55歲的林杰樑生在嘉義朴子鄉下，
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，就讀醫學院時因不明原因引發腎炎，
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，後來成為洗腎病人。這場大病讓林杰樑幾乎在鬼門關前走了一遭，
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，因此選擇鑽研腎臟科，
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，更投入毒物研究。
林杰樑一頭栽進毒物領域，多年來不遺餘力倡議防毒知識，苦口婆心提醒民眾注意環境中的任何毒害；也因自身深受毒物所苦，他不外食、避免加工醃漬類食品，提倡多吃當令盛產蔬果。
林杰樑更發明多種解毒方法，成為許多中毒治療的指引。林杰樑曾研究發現，民眾若暴露在鉛環境中會造成腎臟功能受損，他提出以鉛解毒劑治療腎臟病患，這篇研究當時更登上了國際知名的醫學期刊《新英格蘭醫學雜誌》。
除了研究，從三聚氰胺、塑化劑、問題澱粉事件，台灣每次食品風暴或有毒物質汙染事件，都能看到林杰樑的身影。林杰樑總是不畏當局，公開批評政府反應慢半拍，更是頻頻疾呼政府應嚴格把關食品安全、制定最嚴格的食品標準，為民眾食的安全把關。，