施教賢原本擔任急診室醫師，
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，3年前放下手術刀，
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，近日創業親自下廚炸鹽酥雞，
室內設計得獎
，開創事業第二春。(陳志遠攝)
施教賢的鹽酥雞採用新鮮雞肉，
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，搭配中藥材製成的胡椒鹽，
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，吃了唇齒留香，
抑制黑色素
，不會燥渴。(陳志遠攝)
醫師脫下白袍，
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，改行賣鹽酥雞!原本在急診室擔任醫師的施教賢，3年前為了及時體驗不同人生，毅然辭掉工作，日前與好友一同研發創新口味的鹽酥雞，開店自己下廚，未來他希望持續推廣品牌，開創事業第二春。在彰化基督教醫院體系內，施教賢先後擔任過彰化、二林和鹿港醫院的急診室醫師，月薪上看2、30萬元，生活無虞，但排班性質造成生活作息不正常，為了身體著想，加上想體驗不同的人生，他決定辭掉工作，一開始家人親友得知離職消息，皆驚訝不已，但也慢慢理解，尊重他的決定。施教賢喜愛品嚐美食，因緣際會下，與一位台中的鹽酥雞老闆結為好友，讓他決定要轉換跑道賣炸物。因為曾當過醫師，開店後他最常被問到的問題就是:「炸的東西吃多了好不好?」、「你們的鹽酥雞是否健康營養?」等，他強調，飲食應該均衡攝取，任何食物吃過量都不好，因此他也不鼓勵天天吃油炸物；但講到自家的食物品質，他掛保證每天換油洗鍋，鹽酥雞也採用新鮮雞肉，搭配中藥材製成的胡椒鹽，吃了唇齒留香，不會燥渴。施教賢提到，在醫院中見過太多生離死別的場景，深感人生無法重來，有想做的事就要立即去做，才不會後悔，手術刀改成菜刀，對他來說是全新挑戰，但是歡喜做，甘願受。未來他希望開放加盟，把台灣美食鹽酥雞推展到世界各地。(中時)，