近來手搖茶農藥殘留，
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，也引起外界對蔬菜農藥殘留的重視，
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，腎臟科醫師江守山表示，
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，一把青菜同時會有多種農藥殘留，
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，雖然每一樣殘留農藥都符合標準，
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，但混合起來，
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，毒性是加乘的，
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，提醒民眾蔬菜一定要洗淨，
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，同時最好要煮熟，因為可去除大部分農藥。江守山指出，他曾在一把青菜當中驗出12種的農藥，令他相當吃驚，國內對農藥的檢驗都是單項的，然而在每項農藥殘留檢驗都合格的背後，卻存在著加乘的毒性，尤其現在有很多「雞尾酒農藥」，強調可以一次殺死多種的病蟲害，如果蔬菜沒有洗淨，就這樣吃下肚，長期下來對身體的負擔及傷害，十分令人擔憂。北榮臨床毒物科主任楊振昌表示，混合農藥的確可能使毒性加乘，尤其以同一類，或是不同類但作用類似的農藥加乘作用最為明顯，也因此，目前國內對於農藥每日的容許量是以打8折計算，不過，這方面的研究迄今仍相當少，還需要進一步釐清。江守山表示，避免吃進農藥殘留的疏菜，民眾最好能購買有農藥檢測證明的蔬菜，如果不能，也要把蔬菜清洗乾淨，洗蔬菜時最好用流動的水，其洗掉農藥的效果會比較好，若蔬果有凹凸不平的地方，最好切掉，因為農藥容易累積卡在上面，不易清洗，另外，蔬菜最好煮熟再吃，因為煮熟的蔬菜可去除大半的農藥。楊振昌指出，很多民眾洗蔬菜會加鹽巴，以為用鹽水洗較不會有農藥殘留問題，但根據農委會的研究，用鹽水洗菜不若清水乾淨，因為鹽水的滲透壓會讓蔬菜裡的農藥反而出不來，清洗蔬菜還是用清水最好。，