食安問題不斷浮現，
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，民眾擔心吃出問題，
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，讓在地食材、手工自製及有機栽種食品翻紅。海拔900公尺的梅嶺山上自製饅頭，
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，民眾上山一口氣買10袋背下山；有機栽種的梅粉、梅精，
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，因可作餐食調味及強調健康養生，
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，購買者驟增，
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，連日本人都跨海來訂購。
「現在大概深夜一點鐘就得起床做饅頭，一直做到上午七點。」從台南梅峰古道最頂點步行約1.5小時，梅嶺賴媽媽手工饅頭位於「雲深不知處」，只銷售南瓜、芋頭、梅子、原味及黑糖等5種口味饅頭，材料全部是自己栽種，手工製作。
數周前預訂 才買得到
過去只有登山客會購買，一傳十、十傳百，許多遊客透過電話訂購。在食安風暴後，民眾必須數周前預訂才有機會買到饅頭。「我們夫妻兩人自己揉麵粉、切材料，一天最多只能做500到600顆。」憨厚的賴媽媽說，有人建議聘請工人或用機器代替，但這樣味道就不對了。
雖然饅頭熱賣，售價卻10多年來不變，1顆10元，饅頭尺寸比一般大近一倍。許多老顧客不忍心，主動告訴她要漲價。但她覺得讓顧客吃得安全開心最重要。
梅粉、梅精 養生翻紅
另外，在梅嶺種梅的許鴻文，堅持推行不施肥、自然生產的有機栽種方式，使得梅園產量驟減10分之9，讓經營數十年梅園的父母不能諒解。
這次食安風暴，讓有機梅粉、梅精再受重視，他的堅持終獲回饋。
許鴻文的梅園是梅嶺地區唯一通過有機認證。他遵守古法，將新鮮剛採收的青梅榨汁，熬煮三天兩夜變成梅精，成為健康的養生食品。
許鴻文說，爸爸的皮膚因為長期接觸化學藥劑產生病變，自己也對這些東西很敏感，「我們都知道青梅是一種健康的水果，但孕育的土地卻是充滿毒藥，誰還敢說青梅是健康的。」
許鴻文憑藉著一股熱帶大自然的傻勁，到處拜託大家不要再噴灑農藥和除草劑，改用有機的方式來經營自己的果園，「在我們梅嶺山上，野百合和螢火蟲都復育成功！」，