圖為消費者在賣場內選購油品。（陳仁萱攝）
2014年臺灣食用油爆發諸多違法事件，
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，引起社會大眾對食品安全的普遍關注。爛油可能到處都有，
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，要如何才能吃到沒問題的油？專家提供教大家三招自救用好油，
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，遠離食用油可能不良為害。據《壹周刊》報導，
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，三招用好油的第一招，
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，就是「好油要試喝」，
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，民眾不能僅憑外包裝說明文「冷壓初榨」就認定是好油，以橄欖油為例，可先倒少許油在玻璃杯，手掌輕晃溫熱後先聞聞香氣再喝一小口，初榨會保留原本的濃烈味道，如苦、辣感覺，也要有橄欖香氣、蔬果味道。第二招，就是「勿一瓶到底」，營養師指出避踩食用油地雷最好方法就是不要固定用一種油，因為油品各有不同發煙點與特色，最好不同油種交叉使用。第三招就是「保存要避光」，讓油變質原因有熱、光、水、氧等4種，油品最好存放在櫃子內，避開熱、光、水干擾，然後買小瓶裝，快快用完再買，免得久放氧化、好油變成壞油。(中時電子報)，