大陸銀聯卡300名頂級VIP跨年夜來台，
越南椰子水
，第一頓飯包下台北101的86樓頂鮮餐廳。頂鮮101是台灣最高的餐廳，
純天然椰子汁
，也是全世界最高的台式海鮮餐廳。包括去年以北京市長身分來台的郭金龍，
商城代營運
，跟台北市長郝龍斌「首都市長」相見歡，
人體工學桌推薦
，頂鮮都是大陸政商品嘗台灣味初體驗的首選。
頂鮮101董事長周文保說，
寶海蜂蜜燒酒
，ECFA在2010年9月簽訂後，
精品咖啡
，他斥資2.5億元新台幣打造頂鮮高空美景美食景觀餐廳，
營業用咖啡
，在2011年元旦正式開幕，正是看好陸客商機。
用英國國寶級Wedgwood茶杯、法國Christofle刀叉、德國Nachemann水晶杯；吃著招牌的台南擔仔麵、烏魚子等台式海鮮精緻料理；從雲端俯瞰台北夜景、在純手工「孔雀羽毛」壁紙和琉璃裝潢的房間用餐。
周文保正是用千萬裝潢，講究頂級食材，重視用餐者的隱私，來吸引新富階級到餐廳高端消費，而且還深感物超所值。
「儘管走高單價頂級餐廳，但經營2年來，幾乎每一位來消費的賓客都會『哇』的一聲被感動，被請跟請客的人都非常滿意，定位眼光被肯定，這也是我非常用心的地方。」
政商首選招待貴客
除了銀聯卡邀請頂級VIP來台跨年，大陸直銷團緊接著24號也來台辦尾牙，席開210桌。周文保說，這群大陸新富階級「嘴巴吃飯，眼睛也在吃飯，看到高檔的餐具、裝潢、和食材，錢會花，但慢慢有品味，花得有質感。」他說，大陸消費力很驚人，現在高端消費得靠陸客商機，「幾乎每天都會接待大陸領導」，尤其台商宴客喜歡請在台北101，陸客會感到很尊榮，回去「條件」比較好談。
去年來嘗鮮的郭金龍特別偏愛台灣小吃口味像是蚵仔煎，還一連來了兩天；正在大陸破冰訪問的民進黨獨派立委許添財，去年挑西洋情人節來用餐體驗；帛琉、諾魯總統也都是座上賓。還有台灣豪小子去年8月旋風回台，在頂鮮和家人用餐一吃4小時，後來應球迷要求，餐廳只好設計推出「 跟林書豪吃一樣」的豪小子套餐，滿足粉絲追星的心願。
獨樹奢華風格的台灣味
周文保是華西街台南擔仔麵創辦人的女婿，16歲從洗碗開始做起，30多歲自立門戶，把台南擔仔麵的招牌擴展到台中、高雄、甚至到上海開店，他最厲害的是把頂級台式海鮮料理打進大陸餐飲市場。
他說，台南擔仔麵上海開店已經10年，始終堅持高單價、極頂級路線，是上海第一家使用水晶杯的餐廳，因氣派的裝潢門面，讓政協、人大官員宴客很有面子。
然而「擴大經營規模已經時機成熟」，周文保說，「今年籌備，餐飲培養領導人才需要時間，預定明年會開始衝刺。」
周文保做菜、經營餐廳有40多年經驗，前立委顏清標在2008年娶媳婦席開2000桌是他的得意之作，「感覺就是五星級飯店出菜，一點都不像辦桌」，連現場證婚的前副總統連戰都驚呼「轟動武林，驚動萬教」，該創下金氏紀錄了。不過，真正挑戰金氏紀錄的才剛上演，去年底，中華奧會委員暨崇文醫藥集團總裁呂慶將娶媳婦，席開80餘桌，是101大樓落成8年多以來最盛大的一場千人全開喜宴。
千人喜宴圓滿創紀錄
「讓近千名賓客每個人都吃到熱騰騰上桌的擔仔麵！」這項不可能的任務最終圓滿完成，包括101跟頂鮮正爭取高空餐廳最多賓客世界紀錄的認證。
「儘管經營2年多來一直都穩定成長，但我希望追求永續經營。」也因此今年周文保邀請連獲2屆世界奧林匹克廚藝大賽、及6屆國際烹飪大賽等共13面冠軍金牌的詹煌君大廚擔任行政總主廚首席顧問為台灣打造出「米其林」級的頂級美味！
其實，讓頂鮮101成為「三星米其林餐廳」是周文保正在努力的目標，除了東西好吃，他還希望頂鮮101的服務員要像「空姐」！「有達到要求不要說22K，44K都沒問題。」周文保希望從立足台灣、展望國際，開創更輝煌的美食新版圖。
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