研究指出，
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，黑木耳富含膳食纖維，
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，每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。（達志影像／shutterstock提供）
黑木耳QQ有嚼勁，
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，搭配肉菜類都能料理出好味道，
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，不僅是料理人的最愛，
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，低熱量的木耳也能用來控制體重，
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，成為許多減肥者者的搭配主菜！事實上，
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，黑木耳除味道好，常吃也對身體大有益處。以下為刊載在《愛經驗》一篇名為〈震驚了！吃黑木耳的好處竟然這麼多！〉，因內容實用頗受好評，可供參考。現代人外食比率逐年增加，加上食用多油、多鹽，膽固醇過高比例逐年增加，然這也影響了個人健康！據「仁愛醫療財團法人」內分泌新陳代謝科謝旻晃醫師指出，長期膽固醇過高容易造成動脈粥狀硬化，血壓升高，增加動脈阻塞的風險。心臟的冠狀動脈如果血流不足甚至阻塞，會引起心絞痛、心肌梗塞、心臟衰竭等症狀；在腦部，血液灌流不足會造成腦中風；四肢動脈的阻塞則容易造成肢體末端疼痛、組織缺氧壞死而截肢的情況。面對這些高血脂的慢性病，除用藥物控制外，其實也可用「食療」法，而黑木耳就是很好的選材。黑木耳的營養價值頗高，據研究指出，黑木耳富含膳食纖維，每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。而膳食纖維中的可溶性纖維有助降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓機會，也可減緩醣類吸收，有效調節控制血糖濃度。此外，黑木耳有良好的清肺功能，對吸入的有害雜質有很強的吸附作用，可緩解天天吸入「二手菸」、汙濁空氣所引發的喉嚨瘙癢。另研究指出，常吃黑木耳具有一定的抗癌、止血、止痛和治療心血管疾病功能。另女性朋友也可常吃黑木耳，因黑木耳中鐵的含量極為豐富，常吃木耳有助養顏美容，肌膚紅潤，並可防貧血。★中時電子報關心您：吸菸有害健康！(中時電子報)
文章來源：《愛經驗》網站
文章來源：謝旻晃醫師「淺談高膽固醇血症」，