香Q滑嫩的蒸蛋是很多小朋友喜愛的料理，
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，然要製作出好吃的蒸蛋其實也有秘訣喔！（達志影像／shutterstock提供）
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，如僅有白飯要怎麼搭配才會吃得過癮呢？對小朋友而言，
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，如餐桌上有盤熱呼呼的蒸蛋，
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，香Q滑嫩的蒸蛋配上白飯，
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，怎樣都好吃！雖說蒸蛋料理方法不難，
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，材料也很便利取得，然有些人會覺得在家料理的蒸蛋不免有些硬，怎麼都比不上餐廳裡賣的好吃，究竟有何訣竅呢！以下為刊載在《CMoney》一篇文章，透露蒸蛋小秘訣！好吃蒸蛋料理方法1.將法雞蛋打入碗中，用筷子劃「z」字，然後迅速攪拌約60下，將雞蛋攪散為止。2. 加入100g「牛奶」：如何做出好吃蒸蛋的秘訣就是「加牛奶」！100g「牛奶」可用半個雞蛋殼量取5次，其份量約就為100g，之後在蛋汁裡加入少量的白糖，再用筷子劃「z」字，然後攪拌大約60下。3.把蛋液表面漂浮的仔細氣泡撈出。4.蒸鍋裡燒開水，待內鍋水開上氣後放入碗，碗面倒扣上一個小盤子或者小碟子，此能防止蒸鍋有水滴落在雞蛋表面。5.將蒸鍋轉至小火，再一次蒸15分鐘左右即可。6.獨門秘笈就在於料理時多放了「牛奶」，加上在「Z」手法攪拌，撈出氣泡，蓋上碟子防水滴入。做出完美蒸蛋的方法就是這麼簡單，除了傳統蒸蛋外，也可以再放進香菇、肉類、海鮮等，讓蒸蛋更美味，歡迎大家也能自己在家動手做，吃進健康也吃進營養。(中時電子報)
除傳統蒸蛋外，也可以再放進香菇、肉類、海鮮等，讓蒸蛋更美味！（本報系資料照）
文章來源：《CMoney》網站，