鮪魚是長距離的洄游性魚類,
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,移動距離有時比候鳥還遠,
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,可說是地球上遷移距離最遠的動物之一。因需要長距離遷徙,
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,其身體構造也和一般魚類不同,
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,為維持較高的新陳代謝,
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,有利於長期持續游泳,
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,不但體側肌有「紅肌」構造,
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,體溫也比一般魚類還要高,
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,因此肉質也具有更高的營養價值。
其中台灣人最熟知的黑鮪魚,
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,俗稱「黑甕串」,主要是其背部呈黑藍色,體型大如甕。台灣捕獲的黑鮪魚屬於北方黑鮪的太平洋黑鮪,體長約一至三公尺,體重約一百至三百公斤,游速敏捷,平均時速約在廿到卅公里,瞬間速度甚至可達一六○公里。
黑鮪魚一生的
洄游遷徙路線都在太平洋
,可說是台灣最珍貴的海洋天然資源。每年四至六月就是牠的產卵期,會洄游至菲律賓北部、台灣東部到日本南方海域一帶產卵。洄游期間剛好為我國小型鮪延釣漁船捕獲,也是台灣最主要的漁期。
黑鮪魚的稚仔魚孵化後,會隨著黑潮向北游到日本海域一帶,在此度過冬季。次年便橫越太平洋到達北美洲西岸成長,度過其少年時期。經過三、四年時間,發育成熟後才返回原出生地。
一般來說,黑鮪魚的生命周期約十到廿五歲,不過在人類過度捕抓下,很少黑鮪魚能「壽終正寢」。,