咖啡業者尤玟嬙（左）研究出以常溫啤酒沖咖啡，
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，雲林縣副縣長張皇珍小露一手沖泡手藝。（許素惠攝）
散發清淡啤酒花及咖啡香氣的啤酒咖啡，
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，風味獨特。（許素惠攝）
鄧麗君膾炙人口的《美酒加咖啡》不只是老歌，
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，也真正實踐於生活。古坑咖啡業者尤玟嬙推陳出新，
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，精選優質好豆，
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，加上掌握烘焙時間，
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，以常溫啤酒沖出洋溢啤酒花及多層次果香的「玩啤」咖啡，
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，副縣長張皇珍稱讚風味清新。尤玟嬙指出，
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，一般咖啡沖煮水溫約控制在85度C，水溫太高，沖煮時間過久，容易釋出咖啡因，所以不少咖啡迷鍾愛冰滴咖啡，然而，後者沖滴時間太過冗長，成本很高，「玩啤」咖啡口感類似冰滴咖啡。為了以常溫水沖出有冰滴風味的咖啡，尤玟嬙在烘焙溫度及時間上做了很多嘗試，終於掌握到即使深焙，也不致破壞咖啡豆中自然果酸酵素的關鍵，使咖啡和啤酒交融時，可以藉著啤酒酵素再發酵。為了將雲林咖啡行銷出去，近來努力拜師鑽研咖啡的張皇珍也小露一手沖泡功夫，專業架式十足，細細品嘗沖泡成果說，聞嗅起來有啤酒花及咖啡的淡淡香氣，口感清爽卻餘韻久久。尤玟嬙表示，之所以命為「玩啤」咖啡，其實是她女兒想扮演魔法師，調製可以幻化萬物的「魔飲」，而調皮地以啤酒沖咖啡的無心之作，不料，意外撞出火花，而為了孩子的無心插柳，她花了近半年研究、調整烘豆時程，才讓品質穩定。★中時電子報關心您：飲酒過量，有礙健康！(中時)，