今（22日）是元宵節！應景要吃湯圓，
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，其實也可吃鹹湯圓，
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，多放些蔬菜，
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，吃美味也吃進健康！（新北市農業局提供）
慶元宵！看花燈也要吃湯圓！今（22日）是元宵節，
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，受年前寒害影響，
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，蔬菜價格比去年同期高約3成，芹菜批發市場價格達每公斤80元，可以選擇漲幅較少的珠蔥、韭菜來替代，湯底蔬菜則可選用高麗菜、大白菜，漲幅不大營養不少。1月寒害重創蔬菜產地，加上後續陰雨綿綿，太陽不露臉，蔬菜生長期拉長，導致蔬菜產量減少，供應價格應聲上漲。年後又遇到元宵，應景蔬菜像茼蒿、芹菜需求大增。怎樣能夠省荷包又吃的健康？新北果菜公司副總郭榮瑞推薦消費者不妨選擇春季美味的珠蔥、韭菜以及高麗菜、大白菜等漲幅較少的蔬菜替代。珠蔥本身具有獨特的香氣能驅趕蟲類靠近，是一項不需使用農藥蔬菜，消費者選購時，挑選全株結實不枯黃，蔥白長亦無水傷或腐爛味者為佳；韭菜以葉梢不乾枯，韭白長且整株新鮮翠綠者較佳。至於應景的茼蒿供應量較少價格較高，挑選時可用手折折看，折不斷就表示太老，還要找沒有用水洗過的，保存的時間會較長，也可考慮用類似的山茼蒿替代；小白菜則是以葉片、莖為判斷的基準，葉片要翠綠沒有腐爛或變黃，莖的纖維不可太粗。相較於葉菜類，高麗菜、大白菜價格較平穩也是煮湯的好材料，不妨多加選購。在板橋新埔市場賣鹹湯圓10多年的老師父范媽媽表示，鹹湯圓可分為小湯圓跟裡面包鮮肉餡2種，要在家自己煮鹹湯圓不困難。可以先用香菇、蝦米、肉絲、油蔥加少許油爆香，之後加水成為高湯底，湯煮滾加入湯圓，等湯圓浮至水面煮熟後，最後加入自己喜歡的蔬菜，水開就可關火，加點香油胡椒調味即可上桌，美味又健康。新北市農業局表示，受1月寒害影響，果菜公司原本每日到貨量200至250公噸降為180至200公噸。因應元宵節，果菜公司直接連繫產地，提高冷藏高麗菜到貨量，每日增加25至30公噸，各區農會超市也配合供應CAS冷凍蔬菜，消費者亦可選購。(中時電子報)
慶元宵！除賞花燈外，也要應景吃好吃元宵。（本報系資料照）
慶冬至！5招教你煮好吃湯圓，