「觀光讓台灣產業結構發生質變！」台灣體育運動大學運動管理學系助理教授蕭伯勳指出，
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，在偏遠、人煙稀少的南橫公路，
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，偌大的便利商店開專櫃販售面膜，
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，以及販售各種當季水果的水果攤，
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，規模大得令人驚訝，
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，這是觀光客對當地產業結構的改變。
蕭伯勳指出，
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，觀光的產業關聯性多達150多種產業，
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，除餐飲、旅館業外，
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，文化、製造、設計等產業也受觀光帶動，如以前被認為純家庭餐食的米，現在變成小包裝伴手禮，減少中間剝削，連平凡的膠帶也成旅客瘋狂的文創商品。
蕭伯勳說，最近4年每年來台旅客增加超過百萬人次，觀光客的消費，確實帶動台灣各種消費市場活絡，從地方的農特產、傳統糕餅到鑽石、珊瑚等精品，連免稅商店都開到市區內，來台觀光客大躍進，創造了歷史，改變了台灣產業結構，觀光更支撐了台灣這幾年的產業。
「量做出來後，就要質變！」曾經擔任劍湖山總經理的蕭伯勳指出，觀光團集中在免費景點，如水往上流等公有景點，或是觀光工廠，主題遊樂園區、展演館等付費地區，幾乎沒有觀光團，觀光客倍增，台灣旅遊景點獲益有限，反而造成髒亂或破壞，政府應思考對策。
「除台、清、交、政及成大外，幾乎所有大學都有觀光休閒相關科系！」台中教育學院永續觀光暨遊憩管理研究所長吳忠宏指出，政府將觀光列為6大新興產業，讓高教及技職體系都搶著設立觀光休閒相關科系，但觀光休閒產業的中高層管理人才卻還是嚴重不足，因為教育政策讓台灣觀光無法永續。
吳忠宏表示，受少子化影響，預估民國105年大學新生將少5萬人，這將造成5-10個大學因招不到學生而被迫關門，但此同時，教育部卻一再開放高教或技職學校申設觀光休閒科系，放任學校競爭搶學生，觀光休閒科系太多，學生將就業困難，惡性循環。，