原本是礦工的闕三，
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，隨著礦業沒落，
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，轉換跑道後與太太攜手回平溪開始從農，
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，種山藥迄今逾20年，
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，而且堅持種植原生種。（新北市農業局提供）
曾獲得平溪山藥和綠竹筍雙料冠軍的闕三，
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，不同於其他人用埋塑膠管的方式，
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，使用仿野生的種植方法，
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，讓自然生長出來的山藥不僅口感Q彈、風味極佳，更賣出全國最高價。原本是礦工的闕三，隨著礦業沒落，轉換跑道後與太太攜手回平溪開始從農，種山藥迄今逾20年，而且堅持種植原生種。對於土壤下的作物似乎有著天生敏銳度的闕三，常在平溪山區中挖回野生山藥，經種植後篩選優良的塊莖及零餘子，再加以培育，成為他家獨有的優良品種。闕三表示，平溪山藥是屬於臺灣野生特有種「基隆原生種山藥」，平溪山藥最獨特之處，在於不使用塑膠管種植，而是將零餘子或種苗直接埋入土中，讓其自由生長。但因栽培技術難度高，早期產量低落，常常收成重量遠低於栽種的數量，好幾次都血本無歸。但是他秉持著「要種就要種最好的」，不斷向老前輩們請教栽種的「眉角」，最後越種越有心得，讓他成為平溪區山藥評鑑比賽的常勝軍。農業局表示，山藥為平溪代表性的農產品，每年的產季於9月至12月期間生產，平溪原生種山藥以無管栽培，口感比一般山藥來得更Q軟綿密，由於培植不易，生長期長，所以更顯格外珍貴，獨樹一格的口感更是其它山藥品種無法取代的。此外農業局已輔導20位在地農友申請「臺灣農產生產追溯」，消費者購買時，只需透過行動裝置掃描貼有QR-Code之農產品，即可瞭解生產者、產品標章及生產資訊介紹等訊息，加強保障消費者「食」的安全，歡迎大家來平溪遊玩之餘，也能購買新北優良農特產品。如欲購買山藥可洽瑞芳地區農會（02）24972760~3或（02）24978704、平溪區農會（02）24951051、三芝區農會（02）26363111、淡水區農會（02）26202290。(中時電子報)，